✨GIVEAWAY✨
We just learnt from Gugu that Ah Ma often frets over what to cook for dinner on Thursdays 😝 So we try to give Ah Ma ideas or bring food over to lessen her what-to-cook-burden.
It was a raining Thursday last week and I decided it was the perfect weather for hot pot. I had just received @montreuxpatisserie hot pot broths the day before. There were Double boiled black garlic & cordyceps, Army stew, Chilli Crab and Tom Yum! Made with fresh ingredients, each packet serves 2-3 people. We went for Army stew, added our favorite hotpot ingredients and everyone enjoyed the piping hot dinner! Arielle had a bowl of Double boiled black garlic & cordyceps which was pretty concentrated so we had it diluted with water, added chicken chunks before serving it with rice. You can see the cordyceps flower and mushrooms!
We have 5x set of 4 hotpot soups worth $70 per set. Like this post, be a follower of @montreuxpatisserie and tag your friends to qualify! 5 winners will be picked in a week! Quote 'Zoe' in the remarks section on Shopee to receive free cookies! @ Singapore
同時也有68部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。 コロネパンも出来ちゃいます! 手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。 手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると 生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが 可愛いなぁと思えるように。 パン...
water piping 在 Facebook 的最讚貼文
11 years ago, I married Azmi Abdul Rahman and my diet just changed from soups and steam dishes, to Curries and Sambals! Nasib baik ada Serbuk Adabi Consumer … kalau tak? Tak berasap lah dapur!
I made Gulai Kepala Ikan Salmon a few days ago using their “New Serbuk Gulai Ikan” (what a unique colour btw - quite a departure from your usual look!)
And just before you think this is my own recipe … I cheated. It’s actually the recipe that’s recommended on their packet! LOL. Here’s what you need:
6 tablespoons of Cooking Oil
Ingredients A:
1 Big Onion
2 pieces of Garlic
1 inch of Ginger
1 teaspoon of Mixed Herbs or Mixed Fenugreek
1 stalk Curry Leaves
1 Tomato (cut to 4)
Ingredients B:
1 packet of Serbuk Gulai Ikan (24gm) or *2 packs if you want it spicier
5 shallots (grind)
1/2 inch Ginger (grind)
2 pieces of Garlic (grind)
Ingredients C:
600gm fish of your choice
600ml water
2 1/2 teaspoon of Tamarind
2 okra
3 red chilis
1 tablespoon of Salt
Instructions:
1.Heat Oil in Pan
2. Saute ingredients A until fragrant
3. Add in the Gulai Ikan paste with ingredients B. Saute for 3-4 minutes until oil separates, using low heat
4. Add ingredients C. Leave it for 8-9 minutes over medium heat until boiling (I added the salmon last)
5. Add salt. You can add coconut milk if you wish, but I didn’t.
6. Serve piping hot with fluffy rice/ breads of choice
�p/s: The difference between their curry powder and their Gulai ikan is in colour and it’s spicier - most Malay curries would use their legendary Serbuk Ikan Kari.
If you make this dish, do remember to tag me if you’re posting it up k? Would love to hear from you!
@hyziereza @syedded
#adabi #bersihdanasli #adabiprihatin #adabilovers #stayathome #serbukgulaiikanadabi
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@timhowan_sg has launched its first collection of 7 dimsums in celebration of CNY! You can enjoy Crispy Prawn Paste Wings, Yam Cake with Chinese Sausage, Abalone Pork & Shrimp Dumplings, Maine Lobster & Scallop Fried Radish Cake, Golden Custard Bun(steamed/fried) and Pan Fried Water Chestnut Cake & Nian Gao at any of their outlets from now till 28 Feb. I like the radish cake, siew mai and nian gao the most! Don’t forget to grab a glass of iced milk tea and also their piping hot egg tarts 😋 I know most THW outlets have long daunting queues so you might want to pop by Suntec’s as the queue is shorter usually!
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150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。
コロネパンも出来ちゃいます!
手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。
手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると
生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが
可愛いなぁと思えるように。
パンは生きてて、自由でその分手がかかります。
動画でも文章でも伝えられない部分もたくさんありますが、良かったら挑戦してみてください。
挑戦したぶんだけ必ずパンのことが分かって進歩します^^
れしぴは下にあります。
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右も左も分からずまだまだですが、これから毎日すこしずつ、まとめていきます^^
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【Ingredients】
Bread Dough:
★150g Bread flour
★10g Sugar
★1.5g Salt
★2g Dry yeast
37g water
72g Milk
10g Unsalted butter(room temperature)
*Egg wash
For Sprinkle
*Bread flour (as needed)
●Ganache
◎100g Dark chocolate
◎40g Milk
【Directions】
●Make Ganache
Warm the "◎" ingredients to melt the chocolate and mix.
Cool slightly.
(The ganache needs to cool down a bit to gain thickness.)
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 10 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨Watch the video and make the shape.
⑩Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑪Preheat the oven at 374 °F/190℃.
⑫Bake at 3374 °F/190℃ for 12 minutes.
⑬Place it on a wire rack to cool.
⑭Put the Ganache in a piping bag and fill the bread.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
***れしぴ置き場***
【材料】
●パン生地:
★強力粉 150g
★砂糖 10g
★塩 1.5g
★ドライイースト 2g
水 37g
牛乳 72g
無塩バター (室温) 10g
*塗り卵
*強力粉(適量)
●ガナッシュ
牛乳で作る簡単ガナッシュです。
◎ビターチョコ 100g
◎牛乳 40g
【作り方】
●ガナッシュを作る
チョコと牛乳をボウルに入れて湯せんにかけて溶かしたら、よく混ぜて滑らかにする。
冷やして絞りやすい固さにして、絞り袋に入れておく。
●丸型コロネにクッキングシートをカットしたものを巻いておく。
*型に直接塗るよりやりやすいです。
●パンを作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 (約10分)
***頑張ってこねてください^^
④バターを加えてさらにこねる。 (約5分)
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。(一次発酵)
⑥生地のガスを抜き、10個に分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 (ベンチタイム)
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を円形に伸ばし両端から折ってつまんで留める。
4つ出来たら今度は手のひらで細長く伸ばしていく。
これをコルネ型に巻き付けていく。
巻き始めは少しパン生地を重ねるようにしながら巻き付けていき、最後の巻き終わりはしっかりと生地をつまんで留めておく。
巻き始めと巻き終わりは同じライン上になるようにすると、この部分を下にしておくことができるので、うまく調整してください。
⑨残り6個は丸める。
(動画では1個をアンパンマンにしています)
⑩ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 (二次発酵)
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑪オーブンを190℃に予熱する。
コロネの方には、溶き卵を塗り、丸いパンには強力粉をふりかけてからカミソリなどで切り込みを入れる、切り込みにオリーブオイルを数滴たらす。
***オイルを垂らすとクープが開きます。
⑫190℃のオーブンで12分ほど焼く。
⑬焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑭冷めたら、ガナッシュを絞って出来上がり♪
water piping 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
濃厚美味しい本格ティラミスの作り方
本格的な感じで作りますが、簡単お手軽な作り方も紹介しています
市販のビスケットでインスタントコーヒーを使い、卵黄なしでも作れますのでぜひ~
【材料】
サヴォイアルディ(市販のビスケットで代用可)
・卵黄 2個
・グラニュー糖(卵黄用) 15g
・卵白 2個
・グラニュー糖(卵白用) 30g
・薄力粉 50g
・粉糖 適量
ザバイオーネ
・卵黄 2個
・グラニュー糖 25g
・マルサラ酒(甘口) 40g
(ラム酒やアマレットなど他の洋酒でもOK)
ザバイオーネ・クリーム
・マスカルポーネチーズ 200g
・グラニュー糖 50g
・ホワイトチョコ(お好み) 20g
・ザバイオーネ 全量
・マルサラ酒 お好みの量
・生クリーム 150g
エスプレッソ液
・エスプレッソ(濃いめのインスタントやドリップコーヒーで代用可)
・グラニュー糖 お好みの量
・マルサラ酒 お好みの量
仕上げ
・ココアパウダーやコーヒーパウダー 適量
【準備】
・粉糖、薄力粉はふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
・クリームを作る少し前にマスカルポーネを常温に出しておく
【作り方】
1. 【サヴォイアルディ/180℃に予熱】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖15gを泡立て器ですり混ぜる
2. 別のボウルに卵白2個を入れて白っぽくなるまで泡だて、グラニュー糖30gのうち半分を入れて泡立てる
3. ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作る
4. 卵黄の方にメレンゲの半量を入れてざっと馴染むまで混ぜ、薄力粉50gをふるい入れる
5. ヘラに持ち替えて粉っぽさが無くなる直前くらいまでさっくり切り混ぜ、残りのメレンゲを加える
6. あまり泡を潰さないように切り混ぜ、なめらかに混ざったら丸口金をつけた絞り袋に入れる
7. オーブン用シートを敷いた天板に棒状に絞り出し、粉糖を全体にふるいかけ、消えた頃にもう1回粉糖をふるいかける
8. 180℃に予熱したオーブンで20~25分を目安に、軽く色づくまで焼いて冷ましておく
9. 【ザバイオーネ】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖25g・マルサラ酒40gを合わせて混ぜる
10. 鍋で加熱した沸騰しないくらいのお湯で湯煎にかけ、混ぜながら70℃程度まで温める(より殺菌を意識するなら80℃)
11. 温度が上がると泡が消えとろみつく、湯煎から外し好みでふんわり泡立ててもOK
12. 【ザバイオーネ・クリーム】ボウルにマスカルポーネチーズ200gをほぐし、グラニュー糖50gをすり混ぜる
13. 溶かしたホワイトチョコ20g・ザバイオーネをなめらかに混ぜ、好みでマルサラ酒も加え混ぜる
14. 生クリーム150gを軽く角が立つまで泡だて、↑に半量ずつ加えてなめらかに切り混ぜる
15. 【エスプレッソ液】エスプレッソor濃い目に作ったコーヒーに、好みでグラニュー糖・マルサラ酒を混ぜておく
16. 【仕上げ】容器にサヴォイアルディ(ビスケット)を敷き、エスプレッソ液を染み込ませる(もしくは染み込ませてから容器に入れる)
17. ザバイオーネ・クリームを入れて均し、エスプレッソ液を染み込ませたサヴォイアルディ→ザバイオーネ・クリームと重ねていく
18. 冷蔵庫で冷やし固め、仕上げにココアパウダーやコーヒーパウダーをふるいかけて出来上がり
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↓using translation software.
[Ingredients]
Savoie Ardi (store-bought biscuits can be substituted)
・Two egg yolks
・Granulated sugar (for the egg yolk) 15 g
・Egg whites 2 pieces
・Granulated sugar (for egg whites) 30 g
・Cake flour 50 g
・Powdered sugar as needed
Zabaione
・Two egg yolks
・Granulated sugar 25 g
・Marusara Sake (sweet) 40 g
(You can also use other foreign liquors such as rum or amaretto.)
Sabaione Cream
・Mascarpone cheese 200 g
・Granulated sugar 50 g
・White chocolate (optional) 20 g
・Sabaione total amount
・Marsala Sake, as much as you like
・Heavy cream 150 g
espresso solution
・Espresso (strong instant or drip coffee can be substituted)
・Granulated sugar as much as you like
・Marsala Sake, as much as you like
Finish
・Appropriate amount of cocoa powder or coffee powder
[How to make]
1. [Savoie Hardy/Preheat to 180 °C] Mix 2 egg yolks and 15 g of granulated sugar with a whisk.
2. Add 2 egg whites in a different bowl and whip it until it becomes whitish. Add half of 30 g of granulated sugar and whip it.
3. Add the rest of the granulated sugar when it glazes. Whip it until it peaks to make a meringue.
4. Add half of the meringue to the egg yolk and mix it until it blends in. Sift in 50 g of weak flour.
5. Switch to a spatula and lightly mix it until the powdery feel is gone. Add the rest of the meringue.
6. Mix it so it doesn't crush the bubbles too much. Add it in a piping bag with a round cap when it mixes smoothly.
7. Squeeze it out into a stick shape on a baking sheet covered with baking paper. Sift the powdered sugar entirely. Sift it once again when it disappears.
8.Bake it in the oven preheated to 180 °C for around 20 to 25 minutes until it lightly browns then let it cool.
9. [The Baione] Mix 2 egg yolks, 25 g of granulated sugar, and 40 g of marsala sake in a bowl.
10. Boil it in hot water heated in a pot until it doesn't boil. Warm it to around 70 °C as you mix it (80 °C if you want to sterilize more).
11. The bubbles will disappear and thicken when the temperature rises. You can remove it from the hot water and whip it softly if you'd like.
12. [The Baione Cream] Loosen 200 g of mascarpone cheese in a bowl and mix in 50 g of granulated sugar.
13. Mix 20 g of melted white chocolate and zabaione smoothly. Add marsala sake if you'd like and mix it.
14. Whisk 150 g of whipped cream until it lightly forms peaks. Add half of it at a time to ↑ and mix it smoothly.
15. [Espresso liquid] Mix granulated sugar and marsala sake to your liking with espresso or strong coffee.
16. [Finish] Lay out the savoie aldi (biscuit) in the container and let it soak in the espresso liquid (or let it soak then put it in the container).
17. Add the Xabione cream and flatten it. Layer it with Savoiardi soaked with espresso then Xabione cream.
18. Chill it in the fridge to harden it. Finish it off by sifting cocoa powder or coffee powder and it will be complete.
water piping 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
いちご好きにはたまらないスイーツをご紹介します!
いちご飴といちごのモンブランを同時に味わえちゃうハイブリットなスイーツ♡
一度で二度美味しい!ぜひ作ってみてくださいね♪
いちご飴スコップモンブラン
15cm×15cm 正方形のガラス皿
材料:
クッキー 140g
溶かしバター 70g
いちご(縦半分に切る) 5個
ピスタチオダイス 適量
■いちご飴
グラニュー糖 80g
水 大さじ2
いちご(ヘタを取る)10個
爪楊枝 10本
■いちごレアチーズ
クリームチーズ(室温に戻しておく)200g
グラニュー糖 40g
レモン汁 小さじ1/2
生クリーム 20ml
いちご(みじん切り)5個
■いちごホイップ
生クリーム 100g
グラニュー糖 20g
フリーズドライいちごパウダー 大さじ1
作り方:
1.クッキーをビニール袋に入れて粉々になるまで麺棒を使って砕き、溶かしバターを加えて袋の中で全体をよく混ぜ合わせる。皿に移して表面をスプーンなどで平らにして冷蔵庫で冷ましておく。
2.いちご飴を作る。鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけ、混ぜずにぐつぐつと煮立たせてうっすら色づくまで加熱する。
3.いちごに爪楊枝を刺し、(2)にくぐらせてクッキングシートの上で冷まし、冷めたら爪楊枝をゆっくりと抜く。
4.いちごレアチーズを作る。ボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、レモン汁、生クリームを加え、全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
5.いちごを加えて全体を混ぜたら冷蔵庫で冷ましておく。
6.いちごホイップを作る。ボウルに、生クリーム、グラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立て、フリーズドライいちごパウダーを加え混ぜ合わせる。
7.モンブラン用の口金をつけた絞り袋に、(6)を入れる。
8.(1)に(5)、いちごをのせ、(6)を絞り、(2)を飾り、ピスタチオダイスを散らして完成!
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Strawberry Candy Scoop Mont Blanc
Servings: 1 square glass pan (15cm x 15cm)
INGREDIENTS
140g cookies
70g butter (melted)
5 strawberries (cut into halves)
Some pistachios (chopped)
◆Candied strawberries
80g granulated sugar
2 tablespoons water
10 strawberries
10 toothpicks
◆Strawberry cheese cream
200g cream cheese (at room temperature)
40g granulated sugar
1/2 teaspoon lemon juice
20ml heavy cream
5 strawberries (chopped)
◆Strawberry cream
100g heavy cream
20g granulated sugar
1 tablespoons freeze dried strawberry powder
PREPARATION
1. Crush cookies in a zipped top bag with a rolling pin. Add melted butter and combine well. Transfer into a square glass pan. Flatten the crushed cookies with a spoon, then rest in the refrigerator.
2. For candied strawberries: Put granulated sugar and water in a pan and bring to a boil. Cook until lightly golden.
3. Insert toothpicks into each strawberry. Dip in (2), place on a parchment paper and let cool. Remove toothpicks slowly when cooled off.
4. For strawberry cheese cream: Mix cream cheese and granulated sugar in a bowl. Add lemon juice and heavy cream, mix until smooth.
5. Add chopped strawberries into the bowl (4). Rest in the refrigerator.
6. For strawberry cream: Whip heavy cream and granulated sugar until stiff peaks form. Add strawberry freeze dried powder.
7. Transfer strawberry cream (6) into a piping bag.
8. Put cheese cream (5) on the cookie crust (1). Place some strawberries. Pipe strawberry cream (6) and place candies strawberries (3) on top. Sprinkle with some chopped pistachios.
9. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
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